Google Analytics in 30 secondi

NO!
In realtà, se vogliamo, esistono due id diversi: uno è l’ID dell’account (nella forma UA-123456) e uno è l’ID di ogni profilo contenuto in ogni account (nella forma UA-123456-1, UA-123456-2 e così via…).
In nessuno dei due casi potete variare questi dati, che vengono generati al momento della creazione di un account e di un profilo, rispettivamente.

Se prendete due qualsiasi codici di monitoraggio, nella loro forma basilare senza personalizzazioni, vedrete che differiscono per una e una sola cosa, la riga:

var pageTracker = _gat._getTracker("UA-xxxxxx-x");

se cambiate i numeri che ci sono al posto delle x semplicemente inviate i dati ad un altro account / profilo (questo si può fare, lo ricordate?). Quindi variare i numeri a livello di codice di monitoraggio è inutile. D’altra parte non si possono fare modifiche a questi dati nella configurazione di GA, quindi abbiamo le mani legate.
Il motivo della domanda presumo sia iniziare un nuovo profilo mantenedo lo storico, cosa che non è possibile dato il legame stretto che abbiamo visto lega codici di monitoraggio a profili e account.